Bottiglia singola 25 cl Olio IGP Toscano Extravergine di Oliva Biologico

L’olio si presenta di un colore giallo/verde. Risalta pienamente il sapore fresco e vivace. Emerge dal primo assaggio il suo gusto equilibrato, in grado di donare piacere ai sensi. Una buona sintonia tra l’amaro delle erbe e quello del carciofo. Presenta una nota medio intensa di peperoncino persistente all'assaggio.

La bassissima acidità lo rende gradevole, leggero e piacevole al palato. Ottimo l'equilibrio e la struttura.

L'olio BORGO RIPAROSSA è particolarmente consigliato con bruschette, pinzimonio, polpo e patate, tartare di manzo, carpaccio di carne, sushi, zuppe di lenticchie o fagioli, vellutate di verdure, formaggi stagionati a pasta dura.

Varietà

Leccino, Frantoio
Acidità
0,4 max
Periodo di raccolta
Da ottobre a novembre
Metodo di raccolta
A mano con l’ausilio di piccoli facilitatori
Molitura
Entro 12 ore dalla raccolta 
Conservazione
In cisterne di acciaio inox sotto battente di azoto